A Grande Champagne é o primeiro “cru” da DOC Conhaque
A GRANDE CHAMPAGNE É O PRIMEIRO CRU DA DOC COGNAC
O conhaque é uma aguardente da Charente que possui a Denominação de Origem Controlada (AOC em francês). A sua produção é divida em 6 áreas (chamadas crus):
- A Grande Champagne
- A Petite Champagne
- As Borderies
- Os Fins Bois
- Os Bons Bois
- Os Bois Ordinaires.
A Grande Champagne, primeiro cru do conhaque, estende-se por aproximadamente 13 200 hectares, o que representa 18% do vinhedo destinado à produção de conhaque.
As terras excepcionais são constituídas por solos argilo-calcários. Trata-se de um calcário macio e gredoso do período Cretáceo. Esse calcário permite ao solo resistir à seca graças ao seu subsolo poroso, que contribui para as reservas de água.
Os conhaques produzidos na Grande Champagne são aromáticos, frutados, finos e intensos. Esses conhaques sublimam à medida que envelhecem em barris de carvalho francês, revelando todos os seus sabores.
A roda dos aromas
Essa roda foi criada pelo Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC)* com a ajuda de sommeliers, adegueiros, degustadores e jornalistas especializados.
Graças a ela roda, você poderá conhecer os 63 aromas do conhaque, os quais se destacam ao longo das estações.
Isso permite-lhe descobrir ou redescobrir a imensa gama de experiências sensoriais e gustativas que o conhaque tem a oferecer.
*Gabinete Nacional Interprofissional do Cognac