Willkommen in unserem Weinberg
Unser Weingut und unser 43-Hektare Weinberg liegen in Grande Champagne.
Wir lesen nur die Trauben von unserem Weinberg, dem in der Umgebung des Weingutes eingeteilt ist.
Die gepflanzte Hauptrebsorte ist Ugni Blanc. Sie ist bekannt für ihre Fähigkeiten, perfekte weiße Destillationsweine herzustellen, das heißt Weine, die nicht zu süß und ziemlich sauer sind. Dann kann man delikate und blumige Branntweine bekommen, die geeignet sind, zu reifen.
Da wir unsere Weinen „verhätscheln“, sind einige Rebstöcke sehr alt! Sie wurden tatsächlich zu oder vor meines Großvaters Zeiten gepflanzt. Insgesamt hat der Charakter des Weinberges wenig geändert, seitdem wir ihn bewirtschaften. Trotzdem haben wir ab 2010 von den neuen Pflanzungsrechten profitiert, um die Fläche unseres Weinberges zu erweitern. Außerdem wurden einige Parzellen wieder eingepflanzt, um den Weinberg auf Dauer anzulegen.
Die Arbeit im Weinberg findet während des ganzen Jahres statt und erfordert nicht nur Geduld, sondern auch Zeit. In der Tat gehen mehrere Etappen der Weinlese voran. Im Winter muss man die Weinreben schneiden. Man lässt nur zwei Triebe, die am Draht befestigt werden und aus denen neue Triebe entstehen werden. Die anderen Triebe werden (aus der Weinreihe) entfernt. Frühsommer muss man die Fruchttriebe mit Drahten hochlegen, damit die Trauben genug Licht zum Reifen bekommen. Für die Wellness unserer Rebstöcke braucht man auch verschiedene Materialien und Produkte wie beispielsweise Pfähle oder Drähte, die kontrolliert oder ausgetauscht werden müssen.
Also sind wir abhängig vom Wetter und von der Natur. Im Laufe der Monate und Jahreszeiten verändert sich der Bedarf von unseren Weinen, der wir erfüllen wollen und gleichzeitig unser Land und unsere Arbeitnehmer respektieren. Unser Ziel ist tatsächlich, das Produktionspotenzial und die Nachhaltigkeit unseres Weinberges zu versichern.
